Eran "Canaro et sa Symphonie", -es decir la Orquesta Típica Canaro-, según una denominación francesa que no se ajustaba al atuendo gaucho que los músicos se vieron obligados a lucir por contrato.
Scarpino y Caldarella
Y mientras Canaro hacía furor entre el público galo, en Buenos Aires la noticia del triunfo invadía los diarios. Uno de esos diarios llegó a manos de Juan Caldarella, un guitarrista que, al igual que Rafael Canaro, también le arrancaba notas a esa herramienta musical llamada serrucho. En ese entonces andaba buscando un título para un tango que había compuesto a medias con el bandoneonista Alejandro Scarpino. El resto lo narró el propio Caldarella a Francisco García Jiménez, como sigue:
«Pegué un salto de la cama y escribí el título arriba de los pentagramas. Me lo acababa de dar una página de "Crítica" que, colgando abierta en la mesita de luz, dejaba ver a medias el encabezamiento: "Canaro hace declaraciones en París sobre el tango". Ya te digo, lo que yo veía era la punta de la página, donde sólo alcanzaba a leer el comienzo de los dos renglones del título: "Canaro... en Paris'".
Ya bautizado el tango, José Scarpino se sumó a los compositores a fin de escribir la letra.
Paradójicamente, nada tenían que ver esos versos con Canaro, sino con una china que había dejado su rancho para dirigirse insólitamente a París. Años más tarde, Scarpino le adaptó una nueva letra, que puede ser escuchada en labios de Enzo Valentino y que habla del triunfo del tango en París. Pero tampoco esta vez de Canaro.
De todos modos, pese a sus letras, "Canaro en París" ha perdurado como obra instrumental.
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